We produce balsamic vinegar made 100% from grapes picked by hand and cooked in a cauldron. Our vines are naturally maintained by grazing sheep and we rear poultry in the orchards. We are situated on a botanical trail near the Cévenol faultline which is also part of the "Sur les Pas des Huguenots" European footpath.
Vin nature
Balsamique vieilli de 2 à 4 ans dans différentes essences de bois (frêne, acacia, chêne, châtaignier): intense 90% moût de raisin cuit, équilibre 50%, classique 30%
Vinaigre aux fruits (safran, framboise, figue, mûre), chutney balsamique
Terrines et rillettes d'oie et de poulet, cuisses confites
Volailles prêtes à cuire 2 fois/an
Agneaux en caissettes sur commande
Elevage chiots truffiers LOF Lagotto Romagnolo
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